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踏着大师的思想足迹,探寻藏在武夷山脉的中国橙花

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发表时间:2017-05-21 10:14


在福建省北部武夷山脉南麓,闽北山区盆地中部,北纬27度,有一个小城,名为建阳。这里光热资源丰富,气候宜人,盛产橙花。上千亩的橙花基地,经过近20年的培育,所出口的橙花、橙叶、橙果精油在国际占据可观的市场份额。国内唯一通过欧盟标准的橙花天然香料公司便隐藏在这里。


建阳橙花基地


为什么说隐藏?原因有二。


一是因为它远离市区,建在近橙花园的山脚下,就连当地的出租车师傅载我们来到这里时,也惊叹,竟不知这里还有一个香料厂。精油的萃取工艺要求很苛刻,特别是对于橙花这种花朵类精油,要选在含苞待放最为新鲜的时候进行蒸馏,所以工厂选在这里也便于在花朵最新鲜时就地萃取。


二是因为历史以来,该香料厂所生产的精油没有进入中国市场,而是直接出口到了法国、美国、日本、新加坡、韩国等国家。所以,对于中国的芳疗师来说,在国内市场上几乎接触不到相关的信息。


寻香:踏着大师的思想足迹

2017年4月11日到13日,十几位芳疗师及相关从业者在台湾肯园战略合作伙伴、瑞芳大陆地区代理机构欧家芬芳学堂的组织下,不远千里来到这个橙花基地和橙花香料加工厂,溯本求源,探寻最纯净、纯正的芳香原材料。并有幸请来“非物质文化遗产”茉莉花膏的传承人郭斌老师,带领芳疗师们上山亲手采摘橙花,学习制作橙花浸泡油、古法橙花花膏、橙花香水。

说起本次橙花之旅的初衷,不得不提及欧家芬芳学堂负责人华珊珊和台湾芳疗大师、肯园创办人温佑君老师的缘分。温老师有一句非常经典的话:“诗人揭露了植物的灵魂,药师挖掘出植物的力量,而植物学家则碰触到植物的身体。”这句话是在强调植物身体的重要性,如果没有这具身体,灵魂和力量都显得渺茫。这也就是说,作为一个芳疗师,要碰触到植物的灵魂,并借助植物的疗愈力量,必须要走近它,去亲身感受它的香气、它的样貌和它的特征。

而作为温老师的学生兼挚友的华珊珊,从2003年跟随温老师学习芳疗,并一起开办课程,已逾十年,温老师的理念已深深地根植于她的脑海之中。挖掘中国的芳香植物,并让更多的芳疗师去认知它们,已成为她义不容辞的责任。


芳疗师们在郭斌老师的带领下冒雨采橙花

 郭斌老师指导大家做橙花浸泡油

占据全球90%份额的中国橙花:玳玳花

芸香科柑橘属有着数不清的的品种,除了枳和金橘,基本都来自三位野生“祖宗”——枸橼 、野生柚和野生宽皮橘,通过自然杂交或者人工杂交的方式得到的。据载,柑橘属的这三位老祖宗最初只生长于中国南方的茂密森林中。最终通过各种方式穿越印度北部,经过亚历山大东征之后,传到了西方,由罗马人将这些果树传到了地中海沿岸国家。之后在意大利的西西里岛开始了商业种植,并传至欧洲、英国,得以闻名于世。

所以,柑橘属的原产地在中国,而这些却鲜为人知。目前我们芳疗师所买到的柑橘类精油,特别是橙花,几乎都是国外的产地、国外的品牌。认识和发掘中国本土的芳香植物,并应用于芳疗实践中,也是我们此行的目的之一。

苦橙,即是属于芸香科柑橘属的植物。武夷山脉间建阳城所出产的苦橙花,又名玳玳花,是中国特有的物种,其果经霜不落,如果不采收,同一棵树上就会挂着不同年份结出的果实。去年在枝头已经成熟的果实,会在今年的春夏季节又转回为青绿色,故又名回青橙。

花果同枝、“四世同堂”的玳玳


玳玳花是稀缺的天然香料植物资源。上世纪七八十年代,建阳香料厂3000多亩玳玳花香料基地是原轻工业部直属的玳玳花香料生产基地,也是全球最大的玳玳花生产基地。占据全球玳玳花香料加工市场90%的份额。

就在我们到香料厂的第一天,就凑巧碰到了法国最大的天然香料公司夏拉波的中国代表孟总,并一起共进晚餐。法国夏拉波香精香料公司(Charabot)成立于1899年,是世界上历史最悠久的香精香料公司,总部位于香水之都格拉斯。


正是因为和夏拉波签订了合同,今年的橙花精油一经蒸馏便悉数出口至法国,所以我们中国的芳疗师才不得一亲芳泽。或许,你千里迢迢从国外买到的橙花精油,原本也是来自这里呢。本次游学我们所得到的橙花精油更显得弥足珍贵。

坚持古法的芳香匠人:郭斌

为期三天的寻香之旅,欧家芬芳学堂负责人华珊珊邀请到了非物质文化遗产茉莉花膏传承人、调香师郭斌老师全程带领和指导。初见郭老师,大家便被他身上的快乐、率真、平和之气所感染,丝毫感觉不到他作为一个名人的距离。近60岁的郭老师,是小孩儿眼里的大叔,大妈眼里的帅小伙儿,在我们眼里,他更是一位被花香浸润的芳香匠人。

跟着郭老师学调香、制作橙花浸泡油和橙花花膏,是这次寻香之旅中重要的项目。我们从鲜花采摘开始,亲眼和亲手见证了花香被萃取的全过程。


橙花花膏制作中,正在铺花

调香课上,图中的精油、浸膏为郭斌老师私藏

在科技如此发达的今天,手工已经被机器和新技术所取代,郭老师却始终坚持用最为耗时的古法制作花膏。古法,即为冷吸法,国外称之为脂吸法,是用油脂来吸取花朵香气的办法。在木质的框里装上玻璃片,用固态的油脂均匀的铺满,再将鲜花一朵一朵整齐地排列在油脂上,密封。待花朵的香气全部吸附到油脂上之后,拿掉旧花,再重新铺满鲜花,如此重复。


郭老师说,用木框是为了在保持密封的情况下,花朵依然可以呼吸。所以,用冷吸法制作花膏,花朵始终是鲜活的。

制作橙花花膏的过程,至少需要18次铺花、换花,油脂所吸附的花朵香气才能达到饱和状态,这是郭老师亲手实验的结果。为了做花膏,他从橙树刚刚生出花骨朵儿的时候,就开始密集地观察,生怕错过了第一朵花开。


才不到一周的时间,他已经是第三次从福州坐火车来到建阳橙花基地了,每次一去就是好几天。他说,纯天然、纯手工的东西就是这样的,你不能依照人的时间,而是要依照自然的规律,花儿的感觉器官十分灵敏,它一感受到合适的湿度、温度就唰的一下全开了,再加上橙花的花期很短,如果你一疏忽,再遇上一场暴雨,这一年就错过了。


正如盐野米松所说:传统手艺其实是人与自然的对话。郭斌就是在一次次与自然不厌其烦的对话过程中传承着即将消失的古法。


据悉,欧家芬芳学堂与郭斌老师特别定制的少量橙花花膏珍品也即将在今年内发售。

罕见的蒸馏方法:隔水隔汽

橙花精油和纯露的萃取,是芳疗师们十分关注的话题,我们如愿以偿参观了蒸馏厂。传统的蒸馏方法是将花材浸泡在水中,高温加热,或者是让水蒸气通过花材,带着花朵上精油和水汽经过长长的冷凝管,凝结后收集精油和纯露。


而我们在这里看到了完全不一样的蒸馏方法,即隔水隔汽蒸馏法,在整个蒸馏过程中,完全隔水隔汽,得到纯正的橙花精油和纯露。就连香料出产大国法国都认为这套蒸馏设备在全世界都可称之为“先进”,再加上独一无二的中国橙花“玳玳花”,它所得到的精油品质为欧盟所认可。

特别是用此方法得到的纯露,全部来自橙花花朵的水分,不含外来的水汽,是真正的花露。这样的纯露,与酒相仿,越陈越香,不仅不会腐败,还会随着时间的洗礼,渡上一层更加柔和醇厚的芳香。


我们非常奢侈地体验了一次橙花纯露手浴,没有经过任何稀释的纯露,看起来没有那么清亮,稍带点浅茶色,但是手感丝滑柔润,洗过的手也变得十分柔软香滑。大家都不舍得浪费一滴纯露,将它抹在头发上,洒在衣服上,竟然可以留香一整天。这样的体验也让芳疗师们刷新了头脑中对纯露的印象,称之为“可以当做香水的纯露”。

新蒸馏出来的橙花精油,必须要经过至少一年的醇化期,在高温中“受到惊吓”的植物灵魂,才会慢慢地沉淀、沉静下来,发挥最佳的香气和功效。这个过程也如同人生,只有经过千锤百炼、时光沉淀的人生,才值得细细品味。如果你闻过陈放8年以上的橙花,一定会被它的香气所感动,是那种千帆过尽之后才有的云淡风轻。前提是,你一定要将它稀释。这样橙花精油,也有更加强大的美白、净化和安抚减压效果。


亲手体验收集晾干水汽的橙花,准备蒸馏

苦橙树全身是宝,在芳疗领域,花、叶、果都可用来萃取精油,并且应用广泛。香料厂更是秉承着“生态”、“环保”的理念,除了萃取精油,还延伸出很多附加产品。


7月,当橙果还泛着青色的时候,称为“橘柚”,用来入药;青果采收之后,开始剪枝蒸叶,既取得了橙叶,也修剪了树枝,使来年的采收更为容易;来年2月一直到下一年的1月,特意留下的橙果会变黄,并且一直留在树上,如果在这个时段采摘,就可以制作果汁和果皮酵素,蒸馏果皮精油;橙花在每年四月的花期开始采摘和蒸馏,蒸馏后的残渣依然可以利用起来,加上酒曲、糯米发酵,便做成了橙花酒。

三天的寻香之旅结束得太快,当我们醉倒在橙花田,一次次坐在铺满橙花的桌子边忍不住想睡觉的时候,完全被它舒缓、安神的功效所折服。


欧家芬芳学堂负责人华珊珊说,“作为芳疗师,特别需要实地去接触植物,这样才能对精油的疗效有更深刻的体会,我们后期会多举办类似的寻香活动,特别是将中国的芳香植物推广给更多的芳疗师。”


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